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Mohnkuchen mit Streusel

kcal 242 Brennwert 6,1 g Kohlenhydrate 13,0 g Protein 17,3 g Fett

Angaben pro 100g


60 Minuten mittel

Zutaten: (für eine 15er Springform)

 

Boden:

  • 50 g Magerquark
  • 50 g gemahlene Mandeln*
  • 15 g Mandelmehl, entölt*
  • 25 g Whey Protein Cookies & Cream**
  • 15 g Erythrit-Stevia-Mischung*
  • 25 g Rapsöl
  • 5 g Weinstein-Backpulver
  • 1 Prise Feines Natursalz***
  • etwas gemahlene Vanille*

 

Creme:

 

  • 250 ml Mandeldrink, ungesüßt
  • 30 g Puddingpulver Vanille
  • 50 g Blaumohn, gemahlen*
  • 35 g Erythrit-Stevia-Mischung*
  • 10 g Bio Flohsamenschalen*
  • Rumaroma

Streusel:

 

  • 50 g Butter
  • 20 g Whey Protein Cookies & Cream**
  • 20 g Mandelmehl, entölt*
  • 15 g gemahlene Mandeln*
  • 10 g Bio Lupinenprotein*
  • 25 g Erythrit-Stevia-Mischung*
  • 1/2 TL Ceylon-Zimt***

*    KoRo

**  All Stars Sportsnutrition

*** Just Spices

Zubereitung:

 

Den Backofen vorhelzen auf 180 °C Umluft. Die Backform mit Backpapler auslegen und den Rand einfetten.

 

Boden:

 

Den Quark zusammen mit dem Öl und der Erythrit-Stevla-Mischung in eine Schüssel geben und verrühren. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen und zur Quark-Öl-Masse geben. Alles gut verrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und verstreichen.

 

Creme:

 

Den Mandeldrink In einen Topf geben und erhitzen. Alle Zutaten für die Creme zugeben und rühren, bis die Masse eingedickt ist.

Danach die Creme auf den Boden geben und verstreichen.

 

Streusel:

 

Die Butter in eine Schüssel geben. Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und dazugeben. Diese in die Butter einarbeiten und verkneten. Anschließend den Telg auf die Creme zupfen.

Den Kuchen mit Backpaplir abdecken und ca. 40 - 45 Minuten backen (je nach Backofen).

 

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